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うまいッ！　辛くて甘い？とうがらし・清水森ナンバ　〜青森・弘前市〜

12/25（Thu）11:30～11:54 清水森ナンバは青森県弘前市の伝統野菜。成長とともに辛さが変化する珍しいとうがらしです。甘みを含んだまろやかな辛みが特徴。おいしさの秘密に横山由依さんが迫ります。
ジャンル
： 情報/ワイドショー
放送局
： NHK総合1・東京 （011ch）
NHK総合1・東京

番組詳細

食材ハンターの横山由依さんが訪ねたのは「清水森ナンバ」が栽培されている青森県弘前市。甘みを含んだまろやかな辛みと豊かな風味が特徴のとうがらしで、大きいものはなんと20cm以上！成長とともに辛さが変化するという珍しい品種です。地元では厳しく徹底した栽培管理を行い、その希少な味を守っています。1年以上かけて作るという津軽地方の伝統食や中華料理、アジア料理など、幅広く奥深いおいしさを味わい尽くします！

出演者／番組関連人物

属性

ジャンル
： 情報/ワイドショー  >  グルメ・料理
うまいッ！　辛くて甘い？とうがらし・清水森ナンバ　〜青森・弘前市〜[字][再]
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