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うまいッ！　甘みと豊かな風味！だだちゃ豆　〜山形・鶴岡市〜

10/13（Sun）04:35～05:00 山形・鶴岡市の特産、だだちゃ豆。まさにこの時期が収穫の真っ最中。その特徴は味わいが深く香りが濃厚なこと。それは、農家のきめ細やかな栽培技術によって生み出される。
ジャンル
： 情報/ワイドショー
放送局
： NHK総合1・東京 （011ch）
NHK総合1・東京

番組詳細

山形県鶴岡市の特産品、だだちゃ豆。枝豆の一種だが、味わいが深く香りが濃厚。全国にファンが多い。明治の初めごろ、熱心な鶴岡の農家が開発した、だだちゃ豆。以来、鶴岡市内の各農家で独特の味と香りを守ってきた。収穫真っ最中のある農家を訪ね、うまみと香りを生かす工夫を探っていく。また、塩ゆでだけではない、新たな料理を紹介。甘さを生かしたティラミスと、ご飯によく合うジャンをスタジオでも味わってゆく。

出演者／番組関連人物

属性

ジャンル
： 情報/ワイドショー  >  グルメ・料理
うまいッ！　甘みと豊かな風味！だだちゃ豆　〜山形・鶴岡市〜[字][再]
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