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Trails　to　Oishii　Tokyo　米粉

10/10（Thu）00:45～01:15 食の都・東京に集まる食材の魅力を紹介する「Trails　to　Oishii　Tokyo」。今回のテーマは「Rice　flour(米粉)」。
ジャンル
： 情報/ワイドショー
放送局
： ＮＨＫ　ＢＳ （101ch）
ＮＨＫ　ＢＳ

番組詳細

米粉は、日本では古くからうどんや和菓子でよく使われてきた食材だが、近年の技術革新によって和菓子、麺、パン、洋菓子等、用途によって様々な種類の米粉が作られるようになってきた。小麦粉アレルギーへの対応やグルテンフリーへの関心が高まる中、国内のみならず、海外への輸出も好調だ。米粉専門の製粉業者にその技術を取材し、米粉だけで作るベーカリーや和菓子店、フレンチの名店を訪ね、世界が注目する米粉の魅力を紐解く。

出演者／番組関連人物

属性

ジャンル
： 情報/ワイドショー  >  グルメ・料理
Trails　to　Oishii　Tokyo　米粉[二][字]
BS

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