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植野食堂 by dancyu #48ポークソテー※182ch野球・S青木引退試合
10/02（Wed）18:00～18:30
雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店!東京・祖師谷「キッチンマカベ」さんの厨房で「ポークソテー」を学ぶ
番組詳細
“ふつうで美味しい"とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の"ふつうで美味しい"と思う料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。目指すは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店!本日、修業させて頂くのは東京・祖師谷「キッチンマカベ」さんの「ポークソテー」。創業1961年、メニューは約50種類という洋食屋さん。「ポークソテー」はデミグラスソース味としょうゆ味の2種類ありますが、今回教えて頂くのは家庭でも作りやすいしょう油味。うまみと甘味のある厚いリブロースに丁寧に筋切りを施し焼き上げられるポークソテーは、ご飯に合うように味は濃いめ。実は、お店のまかないから生まれたそうです。先代が5坪から始めたお店は、現在は2代目と32歳の3代目が切盛り。「厨房に入ったら親子じゃない」と、妥協を許さない料理への真摯な姿勢は代々受け継がれています。本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます!
BSフジ初回放送:2021年2月8日
出演者／番組関連人物
属性
ジャンル
：
情報/ワイドショー
> グルメ・料理
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